Menù di Natale

- Torretta di Polenta "Ottofile" gratinata al forno con mantecatura di Pesce Persico
- Insalatina di Cappone di Morozzo Marinato al lime su purea di Topinambur e scalogno
- Soufflè ai Porri di CErvere, cialda di Pecorino, salsa alla bagna Caoda "Light"

-Raviolini di Cotechino di "Casa Nostra" su fondo di Ceci di Spello al profumo di rosmarino

-Vellutata di patate d'Entraque, Ratatouille di pesce spada sfogliatine ai semi di papavero

- Maialino da latte con castagne della Val Casotto e mele Renette Glassate

-Torta di Pere di Madernassa e noci, crema di Zabaione al moscato passino, riduzione al Vin Brulè

Euro 40,00 a persona vini inclusi
Solo su prenotazione tel:  339 1019233 oppure e-mail:   info@carpenoctemetdiem.it

Menù di Capodanno
- Trancio di Baccalà "Lomo" con composta di Cipolle Rosse e arance Tarocco candite

- Carpaccio di Petto d'Anatra farcito col suo Foie Gras, Zucca mantovana caramellata

- Tortino di broccoletti, tapenape di cavolfiore e crema leggera al Raschera d'Alpeggio

- Risotto Carnaroli "Riserva" al fondo bruno con Ragu' di Salsiccia di Bra stufata

- Tortelli di fonduta al Taleggio saltati al burro Nocciola con chips di mandorle tostate

- Agnello nostrano al Ruchè con peperoni all'agro e semolino dolce

- Semifreddo ai marrons Glacès e Rhum, creme ganache al fondente

Euro 55,00 a persona vini inclusi
Solo su prenotazione tel:  339 1019233 oppure e-mail:   info@carpenoctemetdiem.it